10 sept. 2011

Queso en una bolsa de Sir iz Mijeha




Bosnia y Herzegovina

Sir iz Mijeha (queso en una bolsa) es un queso muy grande e inusual hecho tradicionalmente en Herzegovina en una piel de oveja especialmente preparado. El tamaño de la misma oveja determina el tamaño del producto final, que oscila entre treinta a la asombrosa cifra de 70 kilogramos.El queso está elaborado con leche de vaca (en invierno), con leche de oveja (en verano) y con una mezcla de ambos, con la leche de las razas del patrimonio local. La disminución del número de productores formaron el queso en un saco Presidium hace varios años, y ofrecen degustaciones de sus productos en el queso y otros eventos de Slow Food.


Foto: Archivo Slow Food

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