10 sept. 2011

El gusano queso Casu Marzu




Italia

Historia de un crimen ya que la mayoría del mundo 'repugnante' queso, Casu Marzu es una especialidad Sardenian que adquiere su sabor cremoso picante y aromático, dejando Piophila larvas casei comer a través de rondas de la leche de las ovejas.Estacionalmente producido en todos los de Cerdeña, sobre todo en el área de Nuoro, este tipo de queso muy inusual tiene una vida corta de no más de cuatro meses. Casu Marzu aparece en el Arca de Slow Food del Gusto - un catálogo internacional que describe los alimentos, razas y variedades en el borde de la extinción.


Photo: © Shardan

No hay comentarios:

Publicar un comentario