Degustación Bodega del Desierto y cena en Brasserie Berry

Brasserie  Berry

Enólogo de Bodega del Desierto

El sábado 8 de octubre participé de una degustación organizada en el restaurant Brasserie Berry, donde se presentaron distintas etiquetas de Bodega del Desierto, conocimos las líneas 25/5 y Desierto Pampa.
Chardonney, Cabernet Franc, Pinot noir, Viognier Cosecha tardía y un espumante de Pinot Noir pronto a salir.
Comenzaron en el 2001 y ya han  recibido premios, entre ellos Medalla de Oro por el 25/5 Blend Caldén , elaborado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.
A mi gusto me parecieron muy buenos el Cabernet Franc, el Viognier Cosecha Tardía y el espumante, los pueden conseguir en las principales vinotecas.
Son etiquetas para tener en la bodega particular.

Una mención especial para  Brasserie Berry, la atención buena y la comida muy buena, comenzamos con queso brie sobre tostada de pan de campo, mix de verdes y tomates aromatizados y mollejas crocantes con crema de verdeo sobre papas Berry y tuil de queso parmesano. 
Plato principal  trucha rellena con duxelle de pimientos , panceta ahumada y papas fondant con hojas de rúcula y bondiola de cerdo con reducción de de aceto balsámico y sarten de batatas con panceta, mix de verdes, para el postre elegimos Bananas Marcel Marceau (Banana con rohn manteca chocolate miel y almendras ) y crocante de manzana con almibar de sidra y helado de crema.
Nos fuimos más que satisfechos, les recomiendo ir.

Pizzeria El Cuartito

 Parte del salón donde uno come una de las más tradicionales pizzas de Buenos Aires. En toda ocasión que puedo entro y me llevo puesta una porción, se transformó en un vicio que alimento seguido.

En Recoleta un lugar para no dejar pasar.

Una vista del local

Llenando la heladera de exquisiteces

 Smeterling Patisserie, un lugar para probar y llevar pastelería de excelente calidad. Hoy la visité por primera vez, la sumo a mi lista de preferidos.
Buena atención, cálido lugar.

Otra vista desde la entrada

Visita a L´epi Boulangerie

Terminando unos panes brioche

 El sábado 4 de septiembre disfrutamos de un momento muy agradable y ameno en L´epi Boulangerie, visitando la panadería y la cuadra, recibiendo la hospitalidad de Olivier Hanocq, uno de los dueños.
Él nos dio una reseña de la historia de la panadería y de su horno, explicando en detalle cada sección del mismo y la forma en que lo utilizan para la fabricación diaria de los distintos panes y facturas.

Me sorprendieron

El grupo más que interesado en la charla
de Oliver Hanocq

Junto a Olivier

Visité a Gaudir, restaurant/bar de tapas

Ayer por la noche, fui a cenar a Gaudir, desde la llegada comenzó una noche hermosa.
Fuimos recibidos por uno de los responsables de este nuevo restaurant, y, antes de ubicarnos en la mesa preparada para nosotros, nos invitó a conocer la casa.
Los arreglos que sufrió el inmueble son muchos, todos con muy buen gusto. El salón principal divido por un pasillo que a su derecha hay un sector con sillones, donde se puede degustar un trago acompañado por unas tapas y  cenar, y a la izquierda mesas.
La escalera que nos lleva al primer piso, nos invita a quedarnos en la terraza.

La cocina al mando de Patricio Azulay, nos ofrece platos auténticos, preparados con ingredientes nobles, delicados en su presentación y sabor.
Aceptamos el recorrido que nos permite una degustación de platos, la cual incluyó tapas, jamón tipo ibérico (muy bueno), calamaretis rebozados con alioli ( excelentes ), la pesca del día con el punto de cocción óptimo, para finalizar con el postre que eran 4 variedades de chupetines helados.
 El café lo tomamos acomodados en uno de los sillones.
El precio en su relación con la calidad, sin objeción. ¡ah! el tan remañido "cubierto" nos cobraron $ 8.- a cada uno, que nos lo devolvieron con una copa de bienvenida y dos tapas.
El ambiente, la comida, la atención que nos dispensaron todos los que atienden, hicieron de la velada un momento que deseamos repetir.
Un comentario adicional, mucha gente joven, hablo de 20 a 30 años, que llegó tapeó y se retiró.

Les recomiendo ir, pasaran un momento muy bueno.

La ruta del queso

Tras poco menos de dos horas por autopista, la provincia de Buenos Aires ofrece su ruta del queso, la mejor posibilidad de conocer sobre este gran producto gourmet (y también, de embutidos, arándanos, corderos y más) y pasar un día a pleno sabor campero. Un viaje para sibaritas.

A sólo 150 km de Buenos Aires, sobre la Ruta Nacional Número 5,Suipacha se convirtió en una escapada ideal para los amantes del queso. Zona de tambos por excelencia, una de las grandes cuencas lecheras de la Argentina, los memoriosos recordarán la marca La Suipachense que aún subsiste en el interior de esta comarca, ahora en manos chilenas.
Las queserías artesanales junto con otros establecimientos productivos abrieron sus puertas al turismo: en 2008, y como respuesta a la crisis del campo, como manera de generar trabajos de valor agregado para la gente joven y los productores tradicionales, se creó el paseo la Ruta del Queso, que incluye otros productores más allá del manjar de los ratones.

Llegando a Suipacha
El pueblo de 8.000 habitantes recibe a los viajeros que quieran aprender de maestros queseros, escuchar los cuentos de los paisanos, conmoverse con los corderitos recién nacidos o apenas destetados, y deleitarse con el sabor de los arándanos recién cosechados: una muestra del más verdadero turismo rural y gastronómico, a un par de horas del Obelisco.

Lo ideal es llegar a Suipacha lo más temprano posible: Así, se dispone de más tiempo y se pueden visitar todos los lugares que son parte de la ruta. Como primera parada obligada, puerta de entrada inmejorable a todo este mundo, está el local Quesos de Suipacha de Marta Visco, sobre la ruta, donde los viajeros toman el desayuno, aprenden de Suipacha y su gente y salen de excursión por los campos en flor. El local es un verdadero paraíso de productos gourmet, donde se vende casi todo lo que hay en la localidad. Luego, desde aquí, la ruta productiva recorrerá locales como Quesos Fermier, Cabaña Piedras Blancas, el Restaurante La Pomarola –con su hoja de platos de la Ruta del Queso-, La Escuadra, Los Crepúsculos e Il Mirtilo.

PASALA BIEN EN GAUDIR

Escrito por Juan Carlos Fola el Lunes, mayo 30, 2011 · Deja tu comentario 

Cocina: Española

Barrio: Palermo Hollywood

Precio: $$$

Cuentan que Gaudir, palabra catalana, significa algo así como “pásala bien”, que en este caso sería también “come bien”.